I 7 migliori frullatori per vegani

Feb 25, 2024

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Con questi, anche montare il burro di noci non è un problema.

Che tu stia preparando ricchi burri di noci o mescolando deliziosi frullati, un buon frullatore può essere una parte essenziale di qualsiasi cucina vegana. Per capire meglio come acquistare questo importante gadget da cucina, ho inviato un'e-mail alla chef vegana Nisha Vora, fondatrice del blog di cucina Rainbow Plant Life e autrice di The Vegan Instant Pot Cookbook. Il famoso chef spiega che i migliori frullatori per vegani offrono in genere un minimo di 1.000 watt di potenza, insieme ad almeno tre impostazioni di velocità in modo da poter macinare ingredienti duri.

"Se ti piace preparare moltissimi ingredienti base da zero - burro di noci e semi, latte di noci, frullare i cereali in farine, crema di anacardi, ecc. - ti consigliamo di investire in un frullatore ad alta potenza con potenza elevata e velocità variabile controllo”, dice Vora.

Quando si tratta di potenza, i frullatori vengono generalmente misurati in watt (o cavalli per le macchine più robuste). Se stai preparando principalmente frullati di frutta o lavori con verdure più morbide come gli spinaci baby, Vora spiega che un frullatore a potenza inferiore può portare a termine il lavoro, purché non sia necessaria una consistenza liscia come la seta. Tuttavia, ti consigliamo un modello da almeno 1.000 watt per gli alimenti più duri. "Qualsiasi cosa più bassa e il frullatore potrebbe avere difficoltà a frullare ingredienti più duri come noci, cereali e verdure robuste", afferma. "E quando mescoli ingredienti più morbidi, potresti ritrovarti ad aggiungere più liquido di quanto faresti con un frullatore più potente."

Vora aggiunge che anche un frullatore da 1.000 watt ha maggiori probabilità di tritare bene il ghiaccio, sebbene anche altri fattori giochino un ruolo, tra cui la qualità delle lame e la dimensione dei cubetti di ghiaccio. (Mentre mettevo insieme questo elenco, mi sono assicurato che tutte le mie selezioni fossero in grado almeno di tritare il ghiaccio, se non di frantumarlo o frullarlo completamente).

Se opti per un frullatore non potente, Vora consiglia di tagliare gli alimenti duri in pezzi più piccoli in modo che le lame non debbano lavorare così duramente.

In genere, maggiori sono le impostazioni offerte da un frullatore, maggiore sarà il controllo e la personalizzazione che avrai. "Personalmente non comprerei mai un frullatore che non abbia velocità variabili", afferma Vora. "Il minimo assoluto che cercherei sono tre livelli di velocità, ma se rientra nel tuo budget, cerca un frullatore con 5-10 impostazioni di velocità." Alcune macchine hanno impostazioni di velocità numerate mentre altre offrono una scelta tra "bassa", "media" o "alta". Anche le impostazioni personalizzate come "mix", "chop", "dices", "puree" e "liquefy" sono solitamente collegate alla velocità e alcuni frullatori vantano una combinazione di questi tipi di funzioni.

Oltre alle comuni impostazioni specifiche della velocità, alcuni frullatori hanno funzioni speciali come “pulse”, “macinatura”, “zuppa” o “frullato”. Secondo Vora, "L'impostazione 'Pulse' produce rapidi scatti di miscelazione ed è molto utile per i piatti in cui si desidera un controllo preciso sulla consistenza e forse non si vuole frullare completamente qualcosa, ad esempio come in una finta insalata di tonno."

“Se il tuo frullatore ha l'impostazione 'Macinatura'”, continua, “è utile per trasformare le mandorle dure come la roccia in burro di mandorle o gli anacardi in crema di anacardi. L'impostazione 'Crush' è utile se hai grandi quantità di ghiaccio da tritare per i margarita o grandi quantità di frutta o verdura congelata da frullare.

Se desideri un frullatore per zuppe o salse, alcuni modelli possono servire le tue miscele bollenti. E se non ti piace dover passare il mouse sopra il frullatore, cerca un'opzione che ti consenta di impostare il programma con un timer in modo da poter andare via.

I giri al minuto (RPM) sono un altro parametro che a volte viene citato per i frullatori, anche se Vora afferma che non è particolarmente utile quando si valuta la qualità complessiva del frullatore. Il numero misura semplicemente la velocità con cui girano le lame all'interno del frullatore quando non c'è niente dentro. "Anche altri fattori, come il design del frullatore, la qualità del motore e la qualità costruttiva complessiva, contano", afferma.

Infine, pensa alla capacità del frullatore e assicurati che sia abbastanza grande da poter stare al passo con la tua routine.